Ny energi, en sundhedsdrik.

Brug økologiske varer

Man skal bruge 2 L vand

100 g. Ingefær

100 g. Gurkemeje

3 Stænger Citrongræs

3 Citroner

Snit det hele i små stykker og lad det koge i 2 timer, lad det hele løbe igennem en si.

Hæld det på atamon skyllede flasker.

I stedet for atamon kan man med fordel bruge Cognac.

Tag et snaps glas om morgenen.

((((SKÅL))))

Velkommen til en hyggelig og glædelig jul
- med sunde snacks
Glæder du dig til jul?
- eller frygter du allerede julens mange fristelser?

Jeg har lavet denne lille inspirations-bog til dig, der gerne vil have lækre, sunde og hyggelige alternativer i julen.
Prøv dig frem og find frem til DINE favoritter - og nyd dem med største velbehag.

Allerførst får du gode råd til, hvordan du kommer godt og sundt igennem juledagene.
De 6 gode jule-strategier
Med simple og enkle julestrategier kan du komme godt og sundt igennem julen - uden
at sidde med en oppustet mave i januar, dårligt humør og ekstra kilo på sidebenene.
Mine bedste jule-strategier kommer lige her - dumpende ned i din julestrømpe:

1. Lav aftaler med dig selv, før jul - for eksempel:
”Jeg må spise lige, hvad jeg vil juleaften - også holder jeg igen de andre dage”
”Jeg må drikke maks. 3 glas rødvin hele julen - og lige når det passer mig”
”Jeg må spise julemiddagen uden ris à la mande - så må jeg til gengæld spise lige, hvad
jeg vil til familie-julefrokosten 2. juledag”

2. Lad ikke julen være en sovepude uden motion eller bevægelse
Gå en lang tur, løb en tur, tag i svømmehallen - eller noget helt andet. Starter du dagen
med at gøre noget godt for din krop, så vil følelsen af ”sundhed” lettere følge dig igennem dagen - og være med til, at du træffer de gode og sunde valg, hvad angår julefristelser. Lav for eksempel en aftale med dig selv om at være aktiv 3 - 4 gange i løbet af julen,
og husk nu, at en lang gåtur i julevejret også er motion.

3. Spis en solid morgenmad eller frokost med masser af æg, så du er
godt mæt i løbet af dagen - så er det nemmere at sige stop og nej tak
til dagens fristelser.
Start dagen med en sund og solid morgenmad. Vælger du at holde lidt igen med for eksempel morgenmaden, fordi du skal til en stor julefrokost - så kan det give bagslag fordi
du sidder sulten foran alle julelækkerierne. Er du godt mæt - med masser af de gode
og sunde madvarer i maven, så er det meget lettere at nyde julemaden i ro og mag - og
begrænse sig.

4. Der er masser af kalorier i drikkevarer
Vælg og nyd dine drikkevarer med omhu - husk, at der er masser af ”skjulte” kalorier
i for eksempel gløgg med mandler og rosiner. Det samme med snaps, juleøl og rødvin.
Lav en aftale med dig selv inden jul, hvor mange ”genstande” du må nyde igennem julen.
Drik MASSER af vand. Vand bruges til en masse vigtige processer i kroppen, og i sær i
forbindelse med julemad, alkohol og julelækkerier er vand vigtig til at holde gang i bl.a.
fordøjelsen - så vi kan sikre et fornuftig out-put igen, uden forstoppelse m.m.

5. Sov nok - og godt
Prioriter din søvn. Kommer du meget sent i seng om aftenen, så prioriter en lille ”morfar” i løbet af juledagen. Er du i konstant søvnunderskud i julen, så trigger det din trang
til sukker - og det passer!
6. Sidst - men ikke mindst, NYD den julemad og de lækkerier, som
du vælger at spise med største fornøjelse. Giver du dig selv lov til
at nyde smagen og oplevelsen, så spiser du typisk mindre.
Appelsin-snack med chokolade og nødder
Denne lækre og farvestrålende appelsin-snack er en lækkerbisken for både øjne og
mave - også er den let at lave.

Du skal bruge:
Appelsiner
En god økologisk chokolade, gerne med mindst 75% kakao.
Paranødder til pynt (eller brug de mandler og nødder, som du elsker allermest)

Sådan gør du:
Del appelsinen i skiver, og derefter i mindre stykker. (skær forholdsvis tykke skiver, så
er det lettere at håndtere og spise snacken) Smelt chokoladen, og dyp appelsinstykkerne i den smeltede chokolade eller brug en ske til at få chokoladen på appelsinstykkerne.
Pynt med paranødder.
Sæt appelsinstykkerne i køleskabet en times tid - og enjoy!
Tips!
Brug fantasien - og lav andre lækre frugt-snacks, for eksempel:
* Mandariner dyppet i chokolade, pynt med kokos
* Æbler i skiver, hæld lidt appelsinsaft ud over æbleskiverne og drys med lidt ægte kanel
* Frugtspyd med banan, ananas, æble og vindruer - drysset med kokos og kanel
* Skær en banan i tykke skiver, ca. 3-4 cm. Dyp den ene ende i smeltet chokolade - og
sæt bananstykkerne med chokolade i fryseren i mindst 2 timer. En fantastisk kold og
lækker snack.
Hold igen med tørret frugt - der er masser af frugtsukker i. Prioriter friske frugter - og
gør noget ekstra ud af dem.

Lakridsmandler & paranødder med ægte kanel
Lakridsmandlerne sætter fut i smagsløgene - og du føler virkelig, at du får ”value for the
money”. Paranødderne er i sig selv en lækker og eksklusiv nød, og med et drys af kanel
er julestemningen helt i top.

Du skal bruge:
Mandler
Lakridspulver
Paranødder
Ægte kanel

Evt. en lækker økologisk chokolade med mindst 75% kakao - et lille lækkert supplement til nødderne. Knæk chokoladen i små stykker og bland det med nødderne.

Sådan gør du:
Vend mandlerne i lakridspulver - og de er klar til servering.
Det samme med paranødderne, vend dem i kanel og de er spiseklar. Du kan evt. vælge at
bruge kakaopulver i stedet for kanel,

Tips!
Husk altid at købe ”ægte kanel”.
Kanel indeholder kumarin, som er et naturligt aromastof, men samtidig et giftstof, som
er skadeligt for leveren.

Der skelnes primært mellem to typer kanel: kassiakanel og ægte kanel. Kumarinindholdet i kassiakanel er langt højere end i ægte kanel (også kaldet Ceylon-kanel), der kun
indeholder meget lidt kumarin. Derfor - vælg altid ægte kanel.
Kanel nedsætter trangen til sukker, og det er endnu en god grund til at prioritere ægte
kanel, i sær i julen.
Sprøde og lækre saltmandler
Saltmandler er nemme at lave - og så smager de bare fantastisk. Server dem lune, og
lækkerheden stiger flere grader.

Du skal bruge:
200 gram økologiske mandler
4 spiseskefulde Himalayasalt
2 dl vand

Sådan gør du:
Rør Himalayasalt sammen med mandler i en skål - og hæld 2 dl kogende vand over
mandlerne. Lad dem trække i ca. 20 min. Hæld vandet fra, og fordel mandlerne på en
plade - hæld evt. lidt ekstra salt over mandlerne. Sæt mandlerne ind i en forvarmet ovn i
ca. 20 min. ved 150 grader (varmluft).

En sund og lækker snack - der med fordel kan laves ”i sidste øjeblik” - er lækre lune.

Tips!
Spiser du en sund og varieret kost uden forarbejdet mad, der indeholder masser af salt,
så skal du blot nyde disse lækre saltmandler. Din krop har brug for salt, og du kan ikke
”bare spise løs” af saltmandlerne - du bliver hurtig mæt, på den gode og sunde måde.

Juleromkugler
Jeg har endnu ikke mødt en, der ikke bliver vanvittig rundtosset med disse lækre romkugler. Eneste udfordring - du har dem ikke for dig selv!

Du skal bruge:
75 g friske dadler uden sten
2 modne bananer
2 spsk. glutenfri havregryn
1 1/2 spsk. kakaopulver
2 teskefulde ægte kanel
100 g mandelmel
2 spsk. peanut butter
1 spsk. rom aroma
Overtræk: Mørk chokolade, gerne 85%, smeltet
Drys: Finthakkede mandler, kakaopulver eller chiafrø.

Sådan gør du:
Blend alle ingredienser sammen til en kompakt masse i en foodprocessor. Massen skal
være fast, men ikke for tør. Hvis massen føles for våd, kan du tilsætte lidt ekstra af de
tørre ingredienser og modsat, hvis den er for tør.
Sæt romkugle-massen i køleskabet i 15 min og form derefter massen til lækre romkugler, dyb dem i smeltet chokolade, og drys eller rul den i det drys du ønsker.
Sæt dem i køleskabet et par timer – og nyd dem sammen med hele familien, med den
bedste samvittighed.

Rustikke lakridsstykker
Hvis du elsker lakrids, så bliver du forelsket i lakridsstykkerne fra første bid. De er fulde
af smag, og tilfredsstiller alle sanser - du føler virkelig ikke, at du går glip af noget med
denne lækre julesnack.

Du skal bruge:
200 gram økologisk chokolade, gerne med min. 75% kakao
1 dl fløde
1 spiseskefuld lakridspulver
1/2 teskefuld vaniljesukker
Lidt Himalayasalt

Sådan gør du:
Smelt chokoladen over vandbad, og tilsæt fløde sammen med de øvrige ingredienser. Afkøl chokolademassen i købeskabet i ca. 2 timer. Lav derefter rustikke lakridsstykker og vend dem i lakridspulver.
Nydes kolde.

Tips!
Er du bange for at spise dem alle sammen på én gang?
Kakaoindholdet på mindst 75% gør - sammen med fløden - at du hurtig føler dig ”mæt”
og din trang til lækkerier mindskes. Nyd 1 - 2 stykker med største velbehag og mærk
efter, om det ikke er nok og godt.

Rustikke nøddekugler
Disse nøddekugler er populære hos både store og små - også er de lavet med masser af
gode og sunde ingredienser . Fordi de er rustikke er der ekstra ”bid” i dem - og de er en
sand fryd for øjet på julebordet.

Du skal bruge:
12 bløde dadler
3 teskefulde lakridspulver
1 spiseskefuld kokosolie
1 teskefuld chiafrø
75 gram cashewnødder + ekstra til pynt
2 - 3 spiseskefulde appelsinsaft + skal
1 spiseskefuld kokosmel
1 dl glutenfri havregryn

Sådan gør du:
Skær dadlerne i små fine stykker og hak cashewnødderne fint. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt massen godt sammen med hænderne. Sæt nøddemassen i køleskabet i en
times tid - og form derefter små kugler, som vendes i finthakket cashewstykker.
Juleboller med figner

De lækreste juleboller, der smager og dufter af jul. Nyd dem som de er - eller med smør.

Du skal bruge:
600 gram Urtekrams Fiber bagemix (kan købes hos Helsebixen)
8 dl lunken vand
50 gram gær
2 teskefulde Himalayasalt
2 teskefulde ægte kanel
1 teskefuld kardekomme
1 teskefuld nellike
1/2 teskefuld vaniljepulver
150 gram figner
1 appelsin, saft og skal
Lidt kokosolie til toppen - inden de skal indi ovnen.

Sådan gør du:
Start med at snitte fignerne i små meget fine stykker. Rør derefter gæren ud i det lunkne
vand, og tilsæt alle de øvrige ingredienser - rør hele massen godt sammen. Sæt dejen
til hævning et lunt sted i 30 min. Form bollerne og put en lille klat kokosolie på toppen
inden julebollerne kommer i ovnen i ca. 18- 20 min, forvarmet ovn ved 200 grader
(varmluftsovn).

Tips!
Du kan med fordel finhakke mandler eller nødder og putte dem i bollerne - eller evt. på
toppen.
Lav bollerne sammen med børn - en hyggelig og sjov juleaktivitet for store som små.
© Sundhedscoach
Malene Boel Olesen